Башня святого Фомы находилась на вершине холма Митридат. Башня была построена в 1384 году, и играла роль арсенала - хранилища вооружений и боеприпасов. До наших дней не сохранилась, а сохранилась только кладка полукруглого бастиона – эскарпа, защищавшего основание башни.

Внешняя крепость Каффы возводилась в 1383-1385 года. Вероятно, однако, что некоторые районы города начали укрепляться еще раньше. Периметр наружной крепости составлял почти 5,5 км. Он включал в себя более 30 башен. Морской фасад цитадели вошел в состав общей городской оборонительной линии.