История города Симферополь тесно связана со старейшей постройкой города — Соборной пятничной мечетью Кебир-Джами. Именно в этой части города, на берегу реки Салгир, и появилось татарское поселение Ак Мечеть, с татарского языка переводится как «Белая мечеть». В центре была построена главная мечеть — Кебир-Джами, что в переводе на русский язык означает «соборная». Официальной датой возведения мечети принято считать 1508 год, о чем свидетельствует надпись на портале храма, сохранившаяся до наших дней. Считается, что город Акмесджит, что в переводе на русский язык означает «Белая мечеть», ныне Симферополь, также получил своё название от названия мечети.

Однако в начале 1990-х годов, во время проведения реставрационных работ, была обнаружена строительная доска, в тексте которой датой освящения мечети считается 914 год (1502 год) от Хиджры по исламскому календарю. При этом имя зодчего на строительной доске не упоминается. Надпись на арабском языке гласит: «Эта мечеть была построена во славу могущества хана Менгли I Герая, да простит Аллах все грехи его самого и его детей в месяц мухаррам в год девятьсот четырнадцатый».

На протяжении многих лет Соборная пятничная мечеть Кебир-Джами, построенная Менгли Гирей ханом, подверглась реконструкции несколько раз, а после Второй мировой войны была в запущенном состоянии. В течение нескольких лет мечеть использовалась в качестве переплетной мастерской. После возвращения крымских татар из депортации началось возрождение старой мечети. В 1989 году мечеть была возвращена мусульманской общине. Реконструкция началась в конце октября 1991 года, ее пришлось восстанавливать практически из руин.

Сегодня Кебир-Джами является главной пятничной мечетью Крыма. Комплекс включает в себя медресе и библиотеку крымских татар. Здесь расположены резиденция муфтия и Духовное управление мусульман Крыма.