Массандровский винзавод

Федеральное государственное унитарное предприятие «Производственно-аграрное объединение «Массандра» Управления делами Президента Российской Федерации» (до 2014 года Национальное производственно-аграрное объединение «Массандра», ранее Винодельческое агропромышленное объединение) — виноградо-винодельческий комбинат пищевой промышленности в посёлке Массандра на Южном берегу Крымского полуострова. Коллекция вин Массандры (около одного миллиона бутылок) является крупнейшей в мире и занесена в 1998 в Книгу рекордов Гиннеса.

Массандровский винзавод

«Массандра» — одно из крупнейших предприятий СНГ по выращиванию винограда и производству высококачественных марочных виноградных вин, табака, фруктов и другой сельскохозяйственной продукции.

В объединение входят 9 заводов первичного и вторичного виноделия и три самостоятельных завода. Главное предприятие объединения — Ялтинский завод марочных вин.

История винзавода

Массандровский винзавод – старейший в стране. История его началась в 1891 году вместе со вступлением в должность главного винодела Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе (а говоря современным языком – управляющего императорскими фамильными землями) князя Л.С. Голицына. До этого времени производство вина было незначительным по объёму и разрозненным по технологическим процессам. Поэтому поставить на новый уровень виноделие на Южном берегу Крыма было поручено именно Голицыну.

Л.С. Голицын настаивал на строительстве нового виноподвала, видя в этом залог успешного развития виноделия. В 1893 году был приглашен в имение известный гидрогеолог, профессор Новороссийского университета Н.А. Головкинский. В результате исследований было определено место для строительства нового подвала вблизи главного источника воды — Массандровского водопада.

Профессор Головкинский предложил подвал создать в виде горизонтальных (с небольшим уклоном) штолен в толще склона горы с подведенными к ним шахтными колодцами для вентиляции. Заказ этот был дан архитектору Владимиру Николаевичу Чагину, который уже проявил себя как талантливый архитектор при строительстве винподвала в имении М.С. Кузнецова в Форосе.

В апреле 1894 года Чагин приступил к работе над проектом, а 1 ноября 1894 года было официально объявлено о начале строительства.

Строительство завода продолжалось 4 года. 19 апреля 1898 года специально созданная особая комиссия приняла Главный Массандровский виноподвал.

В качестве основного строительного материала была взята каменно-песочно-цементная смесь, поэтому это мощное сооружение смогло выстоять во время землетрясения в 1927 году без единой трещинки.

Массандровский винзавод. Главный винный погреб

Здание винзавода напоминает средневековый замок с башней посредине и коваными железом воротами. Два верхних этажа здания находятся над уровнем площадки, а два нижних этажа - под уровнем площадки.

В верхних этажах расположены лаборатория, бухгалтерия, вспомогательные службы, дегустационный зал и музей виноделия. В музее собраны уникальные экспонаты, рассказывающие о развитии виноградарства и виноделия с античности и до современности.

Массандровский винзавод. Музей виноделия

В нижних этажах расположены подвалы, в которых выдерживаются крепкие и десертные вина.

Главный подвал постройки 1897 года представляет собой семь тоннелей. Длина каждого из них 150 метров и ширина 5 метров. Тоннели расходятся веером от центральной галереи. В них всегда сохраняется постоянная температура воздуха 10-12 °C, то есть лучшая для выдержки вина.

Массандровский винзавод. Тоннель главного подвала

К концу 30-х годов XX века винзавод стал тесен, решено было реконструировать и значительно расширить его. В 1938 году началось строительство нового завода, вступившего в действие в 1956 году. Здание нового завода было построено на одной площадке со старым. Своими очертаниями оно повторяет архитектурный облик более древнего здания.

Массандровский винзавод

В результате реконструкции оборудованы 3 подвала – Верхний, Средний и Нижний, общая мощность которых составила 1 млн. и 300 тысяч единиц марочного вина.

Царский подвал с музейной галереей коллекционных вин (энотеку), так называемая, «сокровищница» завода насчитывает около 1 млн. бутылок старинных вин, некоторым из которых около 150-200 лет, а на этикетках едва различимы названия. Древнейшим экспонатом энотеки является Херес де-ля Фронтейра урожая 1775 года. Эти вина стали легендарными в дореволюционной России. Их ценил Сталин, который во время Второй мировой войны приказал перевезти все запасы вина из подвалов Массандры в винодельню в Грузии, где они оставались до конца войны.

Коллекционный фонд завода делиться на три части: собственно, сам музейный фонд (в нем заложено не менее трёх бутылок вина каждого сорта и каждого урожая), рекламно-исследовательский (для изучения органолептических свойств вин с течением времени) и коммерческий фонд, предназначенный для участия в выставках и аукционах. Винзавод «Массандра» - признанный лидер в мире виноделия. Годы упорного творческого труда были посвящены созданию уникального производства. В 1998 году винзавод занесен в Книгу рекордов Гиннеса, как крупнейший в мире завод.

Дегустационный комплекс «Массандра»

Чтобы продегустировать вина «Массандры», любители и знатоки имеют возможность посетить дегустационный зал. Дегустационный комплекс «Массандра» - эксурсионно-туристический объект, находящийся на территории винного завода «Массандра». Комплекс расположен в здании Главного подвала «Массандра», построенного в 1894-1897 годах под руководством князя Льва Сергеевича Голицына. Свою работу комплекс начал в 2001 году. Главная цель комплекса — проведение экскурсий и дегустации для гостей и жителей Крыма.

Массандровский винзавод. Дегустационный комплекс «Массандра»

Экскурсии в винподвалы «Массандры»

С недавних пор легендарные винподвалы Массандры открылись для гостей Крыма. Вы пройдете по подвалам Головного завода «Массандра», в которых вызревают красные и белые крепкие и десертные вина. Узнаете технологию, которую проходят вина, выдерживаемые по типу Порто, сможете увидеть коллекционные вина из самой большой, занесенной в книгу рекордов Гиннеса, коллекции «Массандры».

Верхний винный подвал «Массандры»

Этот подвал построен в виде семи тоннелей, расходящихся веером из одной соединительной галереи. Длина каждого тоннеля 140 метров, ширина – 5 метров. Эти тоннели высечены в шиферной горе и выложены местным известняком с бетонным сводом донбасскими шахтёрами. Слой грунта над тоннелями у галереи составляют 5-6 метра, а в конце – 53 метра. Такая глубокая изоляция тоннелей от внешней среды обеспечивает в течение года постоянную температуру 10-12 градусов, которая считается лучшей для выдержки десертных вин. В конце каждого тоннеля имеются вытяжные шахты, способствующие постоянному воздухообмену.

Массандровский винзавод. Верхний винный подвал

В каждом тоннеле бочки уложены в 3 яруса партиями: в каждой партии 50-60 бочек одного вида вина. На первой бочке партии установлен паспорт, в котором указывается название вина, год его урожая, поставщик, количество литров и характеристика вина. В течение нескольких лет бочковой выдержки сотрудники завода периодически проводят с вином различные операции: переливку, доливку, оклейку, фильтрацию и пр.

Перемещение вина производится по системе стеклянного винопровода, опоясывающего все цеха завода. Его протяженность более 20 км.

Средний винный подвал «Массандры»

Средний подвал расположен в полуподземном этаже. Это подвал прямоугольной формы со сторонами 60х150 м при высоте более 4-х метров. Здесь выдерживаются, в основном, марочные портвейны, и получаются они здесь очень высокого качества, как красные, так и белые. В подвале находится около 450-ти огромных бочек ёмкостью от 8 до 15-ти тысяч литров каждая.

Массандровский винзавод. Средний винный подвал

Портвейны находятся на выдержке в среднем от 3 до 5 лет при средней температуре 16-18 градусов. Во время выдержки с вином регулярно проводятся различные технологические операции. Этот сложный многолетний и очень трудоёмкий процесс позволяет молодому вину сформироваться и созреть, то есть получить статус высококачественного вина, готового к розливу в бутылки для реализации или в дальнейшей коллекционной выдержке.

Энотека (винная коллекция) «Массандры»

Галереи для многолетней бутылочной выдержки вин занимают два нижних этажа Главного подвала. Князь Лев Сергеевич Голицын, будучи Главным виноделом Удельного ведомства, заложил в проект подземного завода в Массандре 8 малых и одну большую галереи с каменными нишами для вин. В каждой нише помещается более 500 бутылок, а общая площадь энотеки рассчитана на 1 миллион бутылок.

В коллекции собраны вина крупнейших винодельческих стран – Франции, Испании, Италии, Германии, Португалии. Но основное количество вина представлено, конечно, массандровскими винами. Иноземные и местные вина в бутылках старинной формы, покрытых вековой пылью, лежат в каменных нишах, со временем улучшаясь и совершенствуясь. В зрелом вине, при длительной бутылочной выдержке (100 и более лет), создаётся полная гармония вкуса, образуется тончайший букет и чудесное послевкусие. Бутылка коллекционного вина может рассказать многое о природных условиях года урожая, способе приготовления напитка, условиях его выдержки, расцвете и особенностях старения вина. Она способна вернуть ушедшее время!

Шедевр коллекции – испанский «Херес де ла Фронтера» 1775 года урожая. Несмотря на столь преклонный возраст, это вино хорошего сложения с прекрасными хересными тонами. Оно было высоко оценено специалистами на аукционе «Сотбис», где бутылка Хереса была продана за 50 тысяч долларов.

Массандровский винзавод. Энотека «Массандры»

Массандровская коллекция всегда квалифицированного комплектовалась. В трудные исторические моменты за её сохранность люди боролись, невзирая на угрозу собственному существованию. В годы Великой отечественной войны лучшая часть коллекции была эвакуирована благодаря героическим усилиям сотрудников завода. Уникальные вин, пережившие эвакуацию, сейчас «живут» в каменных галереях. Большая часть коллекционного фонда «Массандра» предназначена для свободной реализации. Коллекционные вина, являясь результатом упорного кропотливого труда многих талантливых русских специалистов. Ежегодно в коллекцию «Массандры» закладывается от 30 до 70 тысяч бутылок.

Большая Ялта, пгт Массандра, ул. Винодела Егорова, 9
Вам был полезен этот материал? Да +2 Нет

Добавить комментарий

Другие публикации по теме

Еще 7 публикаций

Новости в Крыму

2017 год – год Айвазовского
2017 год – год Айвазовского
Летом 2017 года Россия отметит знаменательное событие – 200-летие со дня рождения великого сына крымской земли Ивана Константиновича Айвазовского....
Выставка «Крымский мост. Фантастическая реальность»
Выставка «Крымский мост. Фантастическая реальность»
Восточно-Крымский историко-культурный музей-заповедник 21 марта 2017 года презентовал выставку «Крымский мост. Фантастическая реальность». Выставка...
Семейные путешествия
Сквозь леденящий холод весеннего Тырке
Сквозь леденящий холод весеннего Тырке
Люди, когда погода весной еще неустойчивая, обязательно берите в поход теплые вещи - лучше взять больше, чем обморозить пальцы или схватить...
Мемориальный комплекс «Красный». Часть 2
Мемориальный комплекс «Красный». Часть 2
В 1921 году был создан совхоз «Красный». Во время войны фашисты превратили территорию совхоза в лагерь смерти. За два с половиной года в лагере были...
Скалы, Горы и Перевалы
Хребет Токлук-Сырт
Хребет Токлук-Сырт
Хребет Токлук находится между городом Судак и селом Солнечная Долина. Вытянут на 8 км между Судакской и Козской долинами. Своё название хребет...
Ущелья и Каньоны
Ущелье Уч-Кош
Ущелье Уч-Кош
Ущелье Уч-Кош — это самое длинное ущелье в этом районе Южного берега Крыма имеющее устье на окраине Ялты, возле Васильевки. Это ущелье...
Пещеры и Шахты
Пещера Ай-Никольская
Пещера Ай-Никольская
Пещера Ай-Никольская находится на горе Ай-Никола, недалеко от ее вершины. Находится в 321 кадастровом участке. Пещера коррозионно-гравитационного...
Острова Крыма
Скала Золотые Ворота
Скала Золотые Ворота
Золотые Ворота - прибрежная скала арочной формы у горно-вулканического массива Кара-Даг. Золотые ворота Кара-Дага — самая знаменитая скала древнего...
Крымские яйлы
Тырке-яйла
Тырке-яйла
Тырке-яйла - платообразующая всхолмленная возвышенность с несколькими вершинами. Массив Тырке возвышается над верховьями Бурульчи, замыкая с юга...
Мысы Крыма
Мыс Толстый
Мыс Толстый
Мыс Толстый или Мердюан-Катмер — северо-восточная оконечность полуострова Меганом. Мыс представляет собой гору вытянутую с северо-запада на...
Пещерные города и монастыри
Песчаные косы Крыма
Камыш-Бурунская коса
Камыш-Бурунская коса
Аршинцевская коса — одно из самых любимых пляжных мест отдыха местных и приезжих отдыхающих. Ранее она называлась Камыш-Бурунская. Название...
Моря, Заливы и Бухты
Бухта Бугас
Бухта Бугас
Бухта Бугас (Бугаз) расположена между мысом Бугас и мысом Толстый полуострова Меганом. Бухта Бугас славится красивым подводным миром. Сегодня на...
Пляжи Крыма
Пляжи Судака
Пляжи Судака
Пляжи Судака протянулись вдоль мелководной Судакской бухты на 2,3 км с запада на восток от горы Крепостная до мыса Алчак. Летом вода здесь...
Развлекательные комплексы
Дом офицеров флота
Дом офицеров флота
Дом офицеров флота расположен в городе Феодосия на пересечении улиц Галерейная и Куйбышева. Дом офицеров флота - это своеобразный дом культуры, в...
Реки и Озёра
Озеро Бугас
Озеро Бугас
Озеро Бугас (Бугаз) находится на полуострове Меганом. Озеро Бугас представляет собой самосадочное соленое озеро на берегу Черного моря. Купаться и...
Набережные Крыма
Набережная Судака
Набережная Судака
Набережная Судака — это визитная карточка города. Набережная Судака протянулась более чем на два километра от мыса Алчак до горы Крепостная, которую...
Виноделие Крыма
Винзавод «Архадерессе»
Винзавод «Архадерессе»
Завод выдержки марочных вин и разлива «Архадерессе» винодельческого предприятия «Солнечная Долина» расположен в селе Миндальное. На территории...
Заповедники Крыма
Карадагский природный заповедник
Карадагский природный заповедник
Карадагский природный заповедник - природный заповедник Крыма, расположен в юго-восточной части Крыма. Заповедник занимает территорию вулканического...
Памятники природы
Полуостров Меганом
Полуостров Меганом
Меганом - обширный полуостров с пустынным ландшафтом в юго-восточном Крыму. Меганом назавают не только полуостров, а еще урочище, мыс и гору....
Урочища Крыма
Урочище Панагия
Урочище Панагия
Панагия - живописное урочище в Крыму, с озером и каскадом водопадов, называемых Арпатскими. Находится возле курортного поселка Зеленогорье, который...
Парки и Сады
Парк дома отдыха «Судак»
Парк дома отдыха «Судак»
Парк туристско-оздоровительного комплекса «Судак» - самый красивый и ухоженный парк Юго-Восточного Крыма, является парком-памятником садово-паркового...
Заказники Крыма
Арабатский заказник
Арабатский заказник
Арабатский заказник — ботанический заказник республиканского значения, у южной оконечности косы Арабатская Стрелка, на крайнем западе Ленинского...
Тектонические памятники
Грязевой вулкан Джау-Тепе
Грязевой вулкан Джау-Тепе
Самый большой грязевой вулкан Джау-Тепе находится на юго-западной равнине Керченского полуострова у окраины села Вулкановка, у дороги Феодосия -...
Водопады Крыма
Водопады ущелья Люка
Водопады ущелья Люка
Водопады в ущелье Люка расположены на речке с одноименным названием. Точно сказать сколько водопадов на Люке затруднительно. Вопрос в том, что...
Тропы здоровья
Тропа Керезла
Тропа Керезла
Поход начинается с Ялтинской трассы от поворота на село Оползневое. Тропа в горы берет свое начало на северной окраине села. Сплетение лесных дорог в...
Крепости Крыма
Судакская крепость
Судакская крепость
Судакская крепость - это генуэзская крепость, расположена в Судаке на высокой конусообразной Крепостной горе. Почти все архитектурные объекты,...
Памятники архитектуры
Храм Святого Пророка Илии, Солнечная Долина
Храм Святого Пророка Илии, Солнечная Долина
Храм Святого Пророка Илии или Свято-Ильинская церковь - древняя базилика, находится в центре села Солнечная Долина, на холме над автобусной...
Памятники, Монументы
Мемориальный комплекс «Аллея Героев»
Мемориальный комплекс «Аллея Героев»
Мемориальный комплекс «Аллея Героев» находится в Феодосии, расположен на Платановой аллее по улице Горького. Мемориальный комплекс «Аллея героев» был...
Историко-культурные заповедники
Музей-заповедник «Судакская крепость»
Музей-заповедник «Судакская крепость»
Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Музей-заповедник «Судакская крепость» создан 1 августа 2014 года на базе государственного...
Фортификационные сооружения
29-я береговая батарея
29-я береговая батарея
29-я береговая артиллерийская батарея Керченского укрепленного сектора береговой обороны Черноморского Флота СССР расположена в районе Тобечикского...
Памятники археологии
Древний христианский храм под горой Килиса-Кая
Древний христианский храм под горой Килиса-Кая
Храм находится на северном склоне хребта Токлук-Сырт, под вершиной Килиса-Кая. На протяжении нескольких веков он был полностью погребен под слоем...
Тоннели и Подземные сооружения
Объект Феодосия-13
Объект Феодосия-13
Феодосия-13 или Предприятие почтовый индекс 105 - бывший секретный объект близ Судака в урочище Кизилташ, хранилище ядерного оружия. В...
Историческая территория
Бульварная горка
Бульварная горка
Бульварная или Красная горка — это небольшая возвышенность в центре Феодосии, нависшая над проспектом Айвазовского (над корпусами санатория Восход),...
Святыни Крыма
Храм Святого Пророка Илии, Солнечная Долина
Храм Святого Пророка Илии, Солнечная Долина
Храм Святого Пророка Илии или Свято-Ильинская церковь - древняя базилика, находится в центре села Солнечная Долина, на холме над автобусной...
Музеи и Галереи
Дача Функа — Судакский исторический музей
Дача Функа — Судакский исторический музей
Судакский исторический музей находится в красивом двухэтажном здании, в так называемой бывшей даче барона Иоахима Функа, расположенный на территории...
Аэродромы Крыма
Аэропорт Керчь
Аэропорт Керчь
Аэропорт Керчь, Войково - гражданский аэропорт Восточного Крыма, расположенный на северо-западе города Керчь, недалеко от железнодорожного вокзала....
Дворцы, Имения, Усадьбы
Дача Вилла
Дача Вилла
Дача «Вилла» расположена на проспекте Айвазовского в Феодосии. По соседству с дачей Милос. Дача украшает городскую набережную, принадлежала богатому...
Маяки Крыма
Меганомский маяк
Меганомский маяк
Меганомский маяк находится на мысе Меганом полуострова Меганом. К работам по возведению маяка на мысе Меганом приступили в августе 1894 года. 15...
Морские порты Крыма
Феодосийский морской порт
Феодосийский морской порт
Феодосийский морской торговый порт расположен в Феодосии на берегу Феодосийского залива Черного моря. Феодосийский морской торговый порт...
Яндекс.Метрика